Accessoires et Équipements

                                              pour cuisines collectivités

PREPARATION

Par CABSAN FRANCE

EQUIPEMENTS COLLECTIVITES-CABSAN FRANCE
CABSAN FRANCE EHC.jpg
CABSAN FRANCE EHC-EQUIPEMENTS HOTELS COL

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EMBALLEUSE SOUS VIDE CASSELIN

CABSAN FRANCE-emballeuse sous vide

Les machines sous vide à aspiration extérieure permettent de maintenir et conserver vos aliments ou préparations plus longtemps et limitent également la prolifération des bactéries.
Aspirer du liquide ou de la poudre est déconseillée car vous risquez d’endommager celles-ci. Aussi, nous vous conseillons l’utilisation des sacs gaufrés qui permettront une meilleure aspiration.
Les machines sous vide à cloche sont utilisées pour de la mise sous vide de tous types d’aliments, de préparations que ce soit du solide ou du liquide.
Vous pouvez utiliser à votre convenance des sacs gaufrés ou lisses pour la mise sous vide.

Emballeuse sous vide 35 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier inoxydable
• Aspiration extérieure
• Commande digitale
• Cycle de travail semi-automatique
• Barre de soudure : 350 mm
• Pompe à vide : 20 L/min
• Puissance : 250 W / 230 V
• Dimensions : L 370 x P 260 x H 130 mm
• Poids : 8 Kg
• EAN 3611630002424
Référence : CMSV35

GARANTIE 1 AN

CABSAN COLLECTIVITES-emballeuse sous vide

Emballeuse sous vide 40 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

Acier inoxydable
• Aspiration extérieure
• Commande digitale
• Cycle de travail semi-automatique
• Barre de soudure : 400 mm
• Pompe à vide : 20 L/min
• Puissance : 250 W / 230 V
• Dimensions : L 420 x P 260 x H 130 mm
• Poids : 9 Kg
• EAN 3611630002431
Référence : CMSV40

GARANTIE 1 AN

CABSAN EQUIPEMENTS COLLECTIVITES-emballeuse

Emballeuse sous vide 45 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier inoxydable
• Aspiration extérieure
• Commande digitale
• Cycle de travail semi-automatique
• Barre de soudure : 450 mm
• Pompe à vide : 20 L/min
• Puissance : 270 W / 230 V
• Dimensions : L 470 x P 260 x H 130 mm
• Poids : 10 Kg
• EAN 3611630002448
Référence : CMSV45A

GARANTIE 1 AN

CABSAN ACCESSOIRES COLLECTIVITES-emballeuse

Emballeuse sous vide à cloche 30 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier Inox 18/10
• Cuve emboutie
• Aspiration extérieure ou en chambre
• Commande digitale
• Cycle de travail semi-automatique
• Carter ouvrable à 90°
• Pompe à vide à bain d’huile : 7,2 m3/h
• Barre de soudure : 300 mm
• Dimensions de la chambre : L 310 x P 350 x H 120 mm
• Puissance : 350 W / 230 V
• Dimensions : L 370 x P 530 x H 250 mm
• Poids : 32 Kg
• EAN 3611630002349
Référence : CMSVC30

GARANTIE 1 AN

CABSAN COLLECTIVITES-emballeuse sous vide

Emballeuse sous vide à cloche 40 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier Inox 18/10
• Cuve emboutie
• Aspiration extérieure ou en chambre
• Commande digitale
• Cycle de travail semi-automatique
• Carter ouvrable à 90°
• Pompe à vide à bain d’huile : 14,4 m3/h
• Barre de soudure : 400 mm
• Dimensions de la chambre : L 410 x P 450 x H 220 mm
• Puissance : 900 W / 230 V
• Dimensions : L 470 x P 550 x H 430 mm
• Poids : 55 Kg
• EAN 3611630002356
Référence : CMSVC40

GARANTIE 1 AN

CABSAN EQUIPEMENTS COLLECTIVITES-emballeuse

Emballeuse sous vide à cloche 40 AUTO CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier Inox 18/10
• Cuve emboutie
• Aspiration extérieure ou en chambre
• Commande digitale
• Cycle de travail automatique
• Carter ouvrable à 90°
• Connexion pour injection de gaz neutre
• Pompe à vide à bain d’huile : 24 m3/h
• Barre de soudure : 400 mm
• Dimensions de la chambre : L 410 x P 450 x H 220 mm
• Puissance : 900 W / 230 V
• Dimensions : L 510 x P 560 x H 450 mm
• Poids : 60 Kg
• EAN 3611630002363
Référence : CMSVC40A

GARANTIE 1 AN

CABSAN ACCESSOIRES COLLECTIVITES-emballeuse sous vide

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SAC SOUS VIDES CASSELIN

Les sacs de conservation sous vide sont des emballages plastiques multicouches. Ils sont étanches à l’oxygène, à la poussière, à l’humidité et aux micro-organismes.
Dans le cadre d’une utilisation alimentaire, ces sacs sous vide ne doivent pas contenir de bisphénol A et sans phtalates.


SACS SOUS VIDE GAUFRÉS
Les sacs sous vide gaufrés alimentaires sont des sacs de conservation qui s’utilisent avec des machines à aspiration extérieure et des machines sous vide à cloche. Les sacs sous
vide gaufrés ont une face lisse et une autre face gaufrée, ce qui rend possible l’extraction de l’air.
Destinés à la mise sous vide de produits froids ils sont adaptés à la remise en température jusqu’à 80°C maximum. Ils peuvent résister à un froid de -40°C et garantir la conservation pendant une période maximale de 6 mois.


SACS SOUS VIDE LISSES
Ces sacs de conservation sous vide lisses sont utilisables uniquement avec les machines sous vide à cloche. Ils offrent une excellente résistance au déchirement et à la perforation car ils ont une épaisseur de 95 microns (μm).

Sacs sous vide gaufrés par 100 CASSELIN

Dim. (mm)                              EAN                                            Réf.

170 x 230                       3611630002677                           CSVG170X230
200 x 300                      3611630002684                         CSVG200X300
250 x 350                      3611630002691                           CSVG250X350
350 x 450                      3611630002707                         CSVG350X450

Sacs sous vide gaufrés-CABSAN FRANCE

Rouleau de sacs gaufrés 6 mètres CASSELIN

Dim. (mm)                              EAN                                            Réf.

200                                 3611630002714                           CSVGR200
300                                 3611630002721                          CSVGR300

CABSAN FRANCE-Rouleau de sacs gaufrés

Sacs sous vide lisses par 100 CASSELIN

Dim. (mm)                              EAN                                            Réf.

170 x 230                       3611630002738                         CSVL170X230
200 x 300                      3611630002745                         CSVL200X300
250 x 350                      3611630002752                         CSVL250X350
350 x 450                      3611630002769                         CSVL350X450

equipements collectivités-Sacs sous vide

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TRANCHEUSE À JAMBON CASSELIN

Afin d’obtenir une coupe parfaite, toutes nos trancheuses à jambon sont équipées d’une pierre à aiguiser pour affûter la lame.

trancheuse a jambon-CABSAN COLLECTIVITES

Trancheuse à jambon Ø 195 mm CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Pieds et coque en aluminium anodisé
• Système à courroie
• Pierre à aiguiser
• Lame inclinée
• Lame : Ø 195 mm
• Longueur de coupe : 190 mm
• Hauteur de coupe : 130 mm
• Epaisseur de coupe : 0,2 - 12 mm
• Puissance : 150 W / 230 V
• Dimensions : L 425 x P 370 x H 340 mm
• Poids : 11,10 Kg
• EAN 3611630006279
Référence : CTJ195B

GARANTIE 1 AN

equipements collectivités-CABSAN EHC-trancheuse  jambon

Trancheuse à jambon Ø 195 mm Rouge CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• EAN 3611630017022
Référence : CTJ195BR

GARANTIE 1 AN

equipements collectivités-CABSAN EHC-trancheuse  jambon

Trancheuse à jambon Ø 220 mm CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Pieds et coque en aluminium anodisé
• Système à courroie
• Pierre à aiguiser
• Lame inclinée
• Lame : Ø 220 mm
• Longueur de coupe : 190 mm
• Hauteur de coupe : 130 mm
• Epaisseur de coupe : 0,2 - 12 mm
• Puissance : 240 W / 230 V
• Dimensions : L 460 x P 450 x H 375 mm
• Poids : 14,90 Kg
• EAN 3611630006286
Référence : CTJ220B

GARANTIE 1 AN

equipements collectivités-CABSAN FRANCE-trancheuse à jambon

Trancheuse à jambon Ø 250 mm CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Pieds et coque en aluminium anodisé
• Système à courroie
• Pierre à aiguiser
• Lame inclinée
• Lame : Ø 250 mm
• Longueur de coupe : 195 mm
• Hauteur de coupe : 140 mm
• Epaisseur de coupe : 0,2 - 15,5 mm
• Puissance : 240 W / 230 V
• Dimensions : L 460 x P 450 x H 380 mm
• Poids : 15,40 Kg
• EAN 3611630006293
Référence : CTJ250B

GARANTIE 1 AN

equipements collectivités-CABSAN FRANCE-trancheuse à jambonsoires_collectivités-CABSAN_FRANCE

Trancheuse à jambon Ø 300 mm CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Pieds et coque en aluminium anodisé
• Système à courroie
• Pierre à aiguiser
• Lame inclinée
• Lame : Ø 300 mm
• Longueur de coupe : 235 mm
• Hauteur de coupe : 160 mm
• Epaisseur de coupe : 0,2 - 15,5 mm
• Puissance : 380 W / 230 V
• Dimensions : L 520 x P 500 x H 465 mm
• Poids : 21,4 Kg
• EAN 3611630006309
Référence : CTJ300B

GARANTIE 1 AN

accessoires collectivités-CABSAN FRANCE-trancheuse à jambon

Trancheuse à jambon Ø 250 mm Rouge CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• EAN 3611630009898
Référence : CTJ250BR

GARANTIE 1 AN

accessoires collectivités-CABSAN FRANCE-trancheuse à jambon
 

POSTE DE DÉCOUPE CHAUFFANT CASSELIN

Les postes de découpe chauffants vous permettrontd’avoir un espace de découpe

agréable tout en maintenant vos préparations au chaud grâce au bain marie intégré.

équipements accessoires collectivités-CABSAN FRANCE

Poste de découpe chauffant avec bain marie CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier inoxydable
• Lampe infrarouge
• Bouton ON/OFF
• 8 niveaux de température max. 75°C
• Plateau perforé 2/3 avec pics
• Bac GN 1/3 profondeur 155 mm avec couvercle
• Puissance : 900 W / 230 V
• Dimensions : L 360 x P 690 x H 880 mm
• Poids : 13 Kg
• EAN 3611630057523
Référence : CPDCBMFR

GARANTIE 1 AN

CABSAN COLLECTIVITES-poste de découpe chauffant

Poste de découpe chauffant avec bain marie double CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier inoxydable
• 2 lampes infrarouges
• Bouton ON/OFF
• 8 niveaux de température max. 75°C
• 2 plateaux perforés 2/3 avec pics
• Bac GN 1/3 profondeur 155 mm avec couvercle
• Puissance : 1 800 W / 230 V
• Dimensions : L 970 x P 445 x H 862 mm
• Poids : 18 Kg
• EAN 3611630057547
Référence : CPDCBMFRD

GARANTIE 1 AN

equipements de cuisines pour COLLECTIVITES
 

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MIXEUR PLONGEANT CASSELIN

Veloutés, brunoises et mayonnaises n’auront plus de secret pour vous avec ces mixeurs plongeants. Vous pourrez élaborer des préparations en un tour de main grâce à un petit format qui les rend faciles à manipuler et peu encombrants à ranger.

equipements accessoires hotels restaurants collectivités

Mixeur plongeant 160 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Pied et cloche en acier inox
• Couteau 2 lames
• Capacité de 1 à 4 litres
• Bouton ON/OFF
• Variateur de vitesse
• Vitesse : 3 000 à 13 000 tr/min
• Longueur tube : 160 mm
• Puissance : 220 W / 230 V
• Dimensions : Ø 55 mm, H 395 mm
• Poids : 1 Kg
• EAN 3611630061674
Référence : CMIX160

GARANTIE 1 AN

equipements accessoires hotels restaurants collectivités-mixeur

Mixeur plongeant 190 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Pied et cloche en acier inox
• Couteau 2 lames
• Capacité de 1 à 8 litres
• Bouton ON/OFF
• Variateur de vitesse
• Vitesse : 3 000 à 13 000 tr/min
• Longueur tube : 190 mm
• Puissance : 250 W / 230 V
• Dimensions : Ø 66 mm, H 425 mm
• Poids : 1 Kg
• EAN 3611630061896
Référence : CMIX190

GARANTIE 1 AN

equipements accessoires hotels restaurants collectivités
equipements accessoires hotels restaurants collectivités-mixeur
 

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BAC GASTRONORME AISI 304 CASSELIN

Bac Gastronorme 1/1 CASSELIN

Dim. (mm)      H (mm)       Litres              EAN                      Réf.

  530 x 325           65              9,8        3611630003988      CBG11065

  530 x 325          100            15          3611630003995      CBG11100
  530 x 325          150            22,5      3611630003964       CBG11150
  530 x 325          200            30         3611630003971       CBG11200

Accessoires collectivités-bac gastronome

Bac Gastronorme 1/3 CASSELIN

Dim. (mm)      H (mm)      Litres             EAN                      Réf.

  325 x 176           65              2,9        3611630004220     CBG13065

  325 x 176          100             4,5        3611630004237      CBG13100
  325 x 176          150             6,8        3611630004206      CBG13150

Accessoires cuisines restaurants-bac gastronome

Bac Gastronorme 1/6 CASSELIN

Dim. (mm)      H (mm)      Litres             EAN                      Réf.

  176 x 162            65              1,4        3611630004343     CBG16065

  176 x 162          100              2,1        3611630004350     CBG16100
 176 x 162           150              3,2        3611630004329     CBG16150

Accessoires cuisines restaurants-bac gastronome

Barre de séparation CASSELIN

Dim. (mm)                                               EAN                     Réf.

  325 x 20                                      3611630004381       CBGB325

  530 x 20                                    3611630004398       CBGB530

équipements_pour_cuisines_restaurants-_

Bac Gastronorme 1/2 CASSELIN

Dim. (mm)      H (mm)      Litres             EAN                      Réf.

  325 x 265           65             4,7        3611630004152      CBG12065

  325 x 265          100             7,2        3611630004169      CBG12100
  325 x 265          150           10,8        3611630004138      CBG12150

Accessoires collectivités-bac gastronome

Bac Gastronorme 1/4 CASSELIN

Dim. (mm)      H (mm)      Litres             EAN                      Réf.

  265 x 162           65              2,1        3611630004282      CBG14065

  265 x 162          100             3,2        3611630004299      CBG14100
  265 x 162          150             4,9        3611630004268      CBG14150

Accessoires cuisines restaurants-bac gastronome

Couvercle Gastronorme  CASSELIN

Dim. (mm)                                                 EAN                      Réf.

GN 1/1 -530 x 325                            3611630004404       CBGC11

GN 1/2 - 325 x 265                           3611630004435       CBGC12
GN 1/3 - 325 x 176                            3611630004442       CBGC13
GN 1/4 - 265 x 162                            3611630004459       CBGC14

GN 1/6 - 176 x 162                             3611630004466       CBGC16

équipements pour cuisines restaurants collectivités hôtels
 

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PORTE BON DE COMMANDE CASSELIN

Porte bon de commande 18 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Construit en aluminium
• Roulette de 25 billes en verre
• Longueur d’accroche 450 mm
• Adhésif double face
• 4 trous de fixation
• Dimensions : L 460 x P 25 x H 55 mm
• Poids : 0,30 Kg
• EAN 3611630006873
Référence : CPAD18

GARANTIE 1 AN

equipement restaurant-porte bon de commande

Porte bon de commande 24 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Construit en aluminium
• Roulette de 34 billes en verre
• Longueur d’accroche 600 mm
• Adhésif double face
• 4 trous de fixation
• Dimensions : L 612 x P 25 x H 55 mm
• Poids : 0,45 Kg
• EAN 3611630006880
Référence : CPAD24

GARANTIE 1 AN

accessoire restaurant-porte bon de commande

Porte bon de commande 36 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Construit en aluminium
• Roulette de 54 billes en verre
• Longueur d’accroche 900 mm
• Adhésif double face
• 5 trous de fixation
• Dimensions : L 915 x P 25 x H 55 mm
• Poids : 0,70 Kg
• EAN 3611630006903
Référence : CPAD36

GARANTIE 1 AN

accessoires hotel restaurant-porte bon de commandes

Porte bon de commande 48 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Construit en aluminium
• Roulette de 72 billes en verre
• Longueur d’accroche 1120 mm
• Adhésif double face
• 5 trous de fixation
• Dimensions : L 1224 x P 25 x H 55 mm
• Poids : 0,90 Kg
• EAN 3611630006897
Référence : CPAD48

GARANTIE 1 AN

equipement hotel restaurant-porte bon de commandes
 

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FAÇONNEUSE À PIZZA CASSELIN

Façonneuse à pizza 300 CASSELIN

TECHNOLOGIE TOUCH AND GO
Il suffit de mettre votre pâton dans la partie supérieure de la machine et grâce aux

capteurs infrarouges, les rouleaux du laminoir se mettent en route automatiquement

equipement cuisine restaurant hotel-faconneuse à pizzas

CARACTÉRISTIQUES

• Acier Inoxydable
• Technologie Touch and Go
• Diamètre des pizzas : 140 à 300 mm
• Poids des pâtons : 80 à 210 grammes
• Dimensions des rouleaux : 310 mm
• Puissance : 250 W / 230 V
• Dimensions : L 440 x P 380 x H 615 mm
• Poids : 25 Kg
• EAN 3611630001328
Référence : CFP1

GARANTIE 1 AN

equipement cuisine restaurant hotel-faconneuse à pizzas

Façonneuse à pizza 400 CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier Inoxydable
• Technologie Touch and Go
• Diamètre des pizzas : 260 à 400 mm
• Poids des pâtons : 210 à 700 grammes
• Dimensions des rouleaux : 420 mm
• Puissance : 370 W / 230 V
• Dimensions : L 540 x P 410 x H 720 mm
• Poids : 37 Kg
• EAN 3611630001335
Référence : CFP2

GARANTIE 1 AN

accessoires cuisine restaurant hotel-faconneuse à pizzas
accessoires cuisine restaurant hotel-faconneuse à pizzas
 

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ÉTAGÈRE MURALE CASSELIN

Etagères Murales CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• 1 paire de crémaillères L 580 mm
• 2 étagères de la longueur souhaitée
• 2 paires de consoles

GARANTIE 1 AN

agencements-collectivités-étagère murale
agencements-collectivités-étagère murale
 

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CHARIOT INOX CASSELIN

Chariot en inox 2 plateaux CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier inoxydable
• 4 roues directionnelles dont 2 avec frein
• Charge utile : 120 Kg
• Dimensions des plateaux : L 830 x P 510 mm
• Distance entre les plateaux : 570 mm
• Dimensions chariot : L 920 x P 600 x H 945 mm
• Poids : 10 Kg
> Montage facile
• EAN 3611630000208
Référence : CCI2

GARANTIE 1 AN

agencements collectivités-chariot inox

Chariot en inox porte poubelle CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Inox AISI 201
• 4 roues directionnelles dont 2 avec frein
• Diamètre sac poubelle : 290 mm
• Charge utile : 40 Kg
• Plateau : L 825 x P 525 mm
• Hauteur entre les 2 plateaux : 570 mm
• Dimensions chariot : L 845 x P 525 x H 940 mm
• Poids : 10 Kg
> Montage facile
• EAN 3611630023092
Référence : CCIPP

GARANTIE 1 AN

équipements collectivités-chariot inox

Chariot en inox 3 plateaux CASSELIN

CARACTÉRISTIQUES

• Acier inoxydable
• 4 roues directionnelles dont 2 avec frein
• Charge utile : 120 Kg
• Dimensions des plateaux : L 830 x P 510 mm
• Distance entre les plateaux : 275 mm
• Dimensions chariot : L 920 x P 600 x H 945 mm
• Poids : 13 Kg
> Montage facile
• EAN 3611630000215
Référence : CCI3

GARANTIE 1 AN

accessoires collectivités-chariot inox
équipements collectivités CABSAN

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